El sakekasu se produce durante el proceso de fabricación del sake.
Es el residuo que queda después de exprimir el sake fermentado sin refinar.
Es rico en nutrientes y tiene muchos beneficios para la salud, como el embellecimiento de la piel, la mejora del entorno intestinal, el refuerzo del sistema inmunitario y la prevención de la hipertensión y la obesidad.
Al marinar el pescado o la carne, se ablanda y las enzimas potencian el sabor y el dulzor. También tiene un efecto conservador.
Ingredientes
- Un trozo de Sake-kasu
- Una cuchara sopera de Miso
- Un poco de Sake
- Medio kilo de filetes de cerdo(presa, cabecero, lomo etc.)
Paso a Paso
- Mezclar Miso, Sake-kasu y Sake
- Adobar la pasta de Sake-kasu a cerdo
- Dejar medio día a 3 días
- Quitar la pasta y saltear a fuego medio
